Megvagyok :)

Hú, most látom milyen rég nem írtam, elnézést :)

Igazság szerint nem nagyon volt miről írnom, az elmúlt 2-3 hétben kicsit megakadtam :S Főleg mozgás terén, vhogy mindig úgy jöttek ki a napok, h vagy időm, v energiám nem maradt, de sajnos több esetben bizony kedvem sem, bevallom lusta voltam :S A heti 4-5 edzésből csak max 2-3 lett, és bizony volt h kimaradt 2-3 egymást követő nap is... Nagyon bántott a dolog, mert tudtam h mozogni kellene, vhol hiányzott is, mégsem ment... Aztán jött a szülinapi készülődés, majd a karácsony, ezek sem kedveztek ebből a szempontból.

Most épp megint 3 nap maradt ki az ünnepek miatt, de ma már nagyon keménynek kell lennem, és vissza kell állnom a heti legalább 3-4 edzésre.

A másik a kaja, azzal is megszaladtam kissé :( Bár többségében nem tiltólistás dolgokkal, de mint már korábban írtam, az okosan elkészített ételekből is csak mértékkel szabad, én pedig kicsit most megszaladtam ezekkel... Itt volt a sok finom mézeskalács, bizony rájártam/rájárok... De ettem a szülinapi sütikből, hamikból is. És Karácsonykor sem mártírkodtam, bár hozzá teszem, minimális, sőt az esetek többségében köret nélkül ettem mindent, de elrontottam a sütikkel, üdítőkkel... Szóval volt itt minden. ÉS még nincs vége, tele a hűtő maradékokkal, még így is h én itthon SEMMIT nem sütöttem és főztem, mert mi karácsonykor gyakorlatilag itthon sem vagyunk, annyi helyre kell menni...

Most már viszont szeretném ha visszaállna a rend, minden tekintetben! Ma reggel 53,2 kg voltam, már nagyon rég nem voltam 53 fölött, sőt a közelében sem... Kb 1-1,5 kg van rajtam, a legjobb az volt, amikor 52 alatt voltam. Ez a cél újra. Okosan, természetesen!

A legfőbb cél, és ez kitűzés a jövő évre is, megtanulni sokkal több fehérjét fogyasztani!!! Vacsira szeretnék visszatérni a minimális ch és sok fehérje kombinációhoz. A tervem h csak 1-1 kisebb sk péksüti, plusz vmi fehérje, túró v tojás, esetleg husi. És persze több zöldség... Reggelire mehet minden egyéb finomság, és ebédre is minden mint eddig. Viszont meg kell majd terveznem az evéseket munka mellett is... Nem tudom még mire h lesz időm, de fel kell készülnöm.

Életem első mézeskalácsa

Bizony, én még sosem sütöttem ilyet. Megmondom őszintén a Karácsony sosem tartozott a kedvenc ünnepeim közé, és akkor még finoman is fogalmaztam... Szégyen nem szégyen, tényleg nem szerettem sosem... Ennek talán az lehet az oka h Anyukám ilyenkor mindig dolgozott (a mai napig) mindig csak rohanás volt az egész, egyik rokontól a másikig stb. Nem maradt meg a varázsa, nem volt készülődés, meghittség stb. Ez most kezd megváltozni h én is Anya lettem! Azt szeretném ha az én Kislányom szeretné a Karácsonyt, az előkészületektől kezdve a végéig, és ennek érdekében idén már mindent el is követtem :) Kezdve azzal, h készítettem néhány díszt saját kezűleg (!!) szintén saját kezűleg készítettem Neki Adventi naptárat, amit most nem is tudom melyikünk vár nagyobb izgalommal minden reggel :D És eljött a mézes kalács ideje is! Bár még nem vontam be h segítsen, jövőre már biztosan Ő fogja szaggatni a kis süti formákat :) Na de ne szaladjunk ennyire előre, szerettem vna ha vmivel azért egészségesebb verzióban készül el ez a finomság. A liszt alap volt h fehér szóba sem jöhet, a cukor helyett nagyon jó kis kombináció az eritrit+nádcukor, így kicsit olcsóbb, és azért egészséges is, Rama helyett pedig kénytelen voltam mást használni, mert nem volt itthon :D Így került bele kókuszzsír, és egy kis vaj, amekkora épp volt még a hűtőmben. Legközelebb is így fogom csinálni, teljesen kivenni nem akarok belőle semmit, de legyen azért kicsit egészségesebb, mint az agyon cukrozott, vajazott társai. Ja, a mézet nem fogom helyettesíteni, mert akkor már nem is lenne mézes kalács :) És nem kell azért olyan rengeteg bele.

Na de térjünk akkor rá a receptre. Böngésztem millió fajtát, és már ott tartottam fogalmam sincs hogyan készítsem, de Tünde barátnőm segített rajtam, az Ő rég bevált receptjét vettem alapul, már csak azért is, mert nem volt már kedvem kivárni a tészta pihentetés idejét :) Hirtelen ötlet volt h sütök, akkor viszont azonnal kellett :D

Így az alap recept ez volt: http://www.sutigyar.hu/recept/pihentetes_nelkuli_mezeskalacs

Én csak fél adagot sütöttem most, így az én mézeskalácsom most így készült:

Hozzávalók:

- 50 dkg tk rozsliszt

- 1,5 kanál szódabikarbóna

- 1 kisebb teáskanál őrölt szegfűszeg

- 1,5 teáskanál őrölt fahéj

- 70 gr eritrit

- 70 gr nádcukor

- 40 gr vaj, 80 gr kókuszzsír (olvasztva mindkettő)

- 1 dl méz, talán picit több, ahogy sikerült

- 1 egész tojás és egy tojás sárgája (ennek a fehérjét a díszítéshez használtam fel)

A leírtak alapján elkészítettem a tésztát, nyújtottam, szaggattam és sütöttem :) Fontos, a recept nem írja, de érdemes sütés előtt lekenni a mézeskalácsokat tojással. Attól szép fényesek és pirosak lesznek! Nekem ez eszembe sem jutott sajnos, így az enyémek mattak és kicsit világosak maradtak, ami megtévesztő volt, így nem vettem ki pontosan 8 perc sütés után őket a sütőből. Ezért az egyik adag sütim kicsit keményebb, ropogósabb lett. A másiknál már figyeltem (telefonos segítség után :D) és kivettem pontosan 8 perc után, ezek puhák és omlósak lettek :) Nekem még majdnem édesek is egy kicsit, legközelebb lehet még kicsit kevesebb nádcukrot teszek bele. Egyébként isteni finom, és nagyon fogy :D Ha így haladunk nem marad a Mikulásnak sem :D

Hozzáteszem összehasonlítási alapom nincs, eredeti recept szerint készült mézeskalácsot idejét sem tudom mióta nem ettem, sosem kívántam, de ez most nagyon fini, és tudom h ha teljesen bűntetlenül nem is, de azért mértékkel bátran fogyaszthatok belőle :)

Ja, a díszítés az maradt az eredeti recept szerinti cukormáz :S Ennyi eritritet sajnáltam vna azért hozzá... Ennyi meg belefér :D

Ne ítélj elsőre :)

A következő recept eredménye a ronda, de FINOM kategória ugyanis :)

Már egy ideje elmentettem ezt a receptet, de most jött el az ideje, h kipróbáljam. Itt az eredeti:

http://www.noiezmegaz.hu/zabpelyhes-zsemle/

Csak annyit változtattam h a lisztet kicseréltem természetesen, tk tönköly és egy kis tk rozslisztre, olaj helyett pedig kókuszzsír olvasztva.

Ja, és nem használok szárított élesztőt, így frisset raktam bele, amit előzőleg felfuttattam egy kis tejben :)

Az eredmény, ronda, de tényleg finom, nagyon ropogós és belül puha, laza szerkezetű zsömi :)